黄大妈水饺、雷家绿豆圆、小杨生煎……位于合肥市庐阳区拱辰街的四湾菜市，承载着许多老合肥人的记忆，而这些“老味道”，也见证着四湾菜市的蝶变。近日，记者走访了四湾菜市。

经营户雷宗田和老伴在四湾菜市做雷家绿豆圆生意快40年了，从一个小小的摊位，到后来有了“红棚子”，他们用“老味道”吸引了一批老主顾。去年，四湾菜市完成标准化更新改造，雷宗田又有了新店面。

在雷宗田的记忆中，这已经不是四湾菜市第一次改造。“以前都是小改，变化不大。这次彻底挪了位置，过去沿街的一些菜摊搬进了前面的集市里，我们这些小吃摊变成了沿街店面，菜市场的环境比过去好了很多。”老雷说，有了店面，落脚的地方大了，儿子和儿媳也过来帮忙了。

四湾菜市承担了周边老城居民的日常生活所需，但由于年代过于久远、区域划分不清等，也存在着骑路经营、设施老旧等问题。2019年，合肥市庐阳区启动拱辰街一期改造提升工程，其中包括对四湾菜市的改造提升，要将其打造为标准化菜市场。

改造后的四湾菜市面貌一新，明黄的灯笼，青瓦飞檐的徽派风格，令人眼前一亮。大厅右侧是农产品检测室与服务台，点击“智慧菜市场”显示屏，商户信息、食品安全、科普农贸、客流数据、室内温度、今日特价等信息一览无余。

四湾菜市相关负责人戴潜阳告诉记者，菜市整体氛围突出“质朴生活味”“时尚科技感”的主题，在保持原有庐州老风味的基础上，运用科技手段进行精细化管理，打造新型智慧菜市。

在菜市二楼，60多岁的经营户陈年友正忙着招呼来往的顾客。他说：“在室内卖菜凉快、干净，菜市改造以后，人舒服多了。”与一楼严格划区不同，四湾菜市二楼设定为“露水集市”，主要服务对象为老市场的零散商户。“我家住在长丰县，在这里干了40多年了，以前是挑扁担过来卖菜，现在开小三轮车来。”陈年友说，自己每天早晨6点之前进场摆摊，基本上午饭时间就可以卖完菜收摊了。

目前，我省共有城区菜市886个、乡镇菜市1593个。随着文明菜市行动的逐步实施，到2025年，全省所有菜市都将达到“干净卫生、清洁明亮、管理有序”的文明菜市要求，形成文明菜市建设和管理的长效机制。